Herkullige Soppestegte Kartofler
opskrift

Denne lækre og mættende ret kombinerer sprøde kartofler med velsmagende svampe. Perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g kartofler
- 200 g svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartoflerne i små tern. Kog dem i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er let møre. Dræn og sæt til side.
2. Skræl og hak løget samt hvidløget. Sauter løget i olivenolie på en pande ved medium varme, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg i et par minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
4. Tilsæt de kogte kartofler til panden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
5. Steg blandingen i yderligere ca. 10 minutter, indtil kartoflerne er gyldne og sprøde. Rør jævnligt.
6. Server varm pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 6 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 12 g
Fibre: 5 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.46 (2778 anmeldelser) ★★★★★ del