Herkuløse Svampespaghetti
opskrift

Denne hurtige og lækre svampespaghetti er perfekt til en weekendmiddag eller som en lækker hverdagsret. Enkle ingredienser forenes til en velsmagende middag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn vandet fra, men gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i cirka et minut, indtil det begynder at dufte.
3. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre og gyldne.
4. Hæld fløden i svampeblandingen og rør godt. Lad det simre i cirka 2 minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen og rør rundt. Hvis blandingen virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten smelter.
7. Server pastaen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (1010 anmeldelser) ★★★★★ del