Herkullig Svamp Pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre svamppasta er den perfekte hverdagsret, der kombinerer friske svampe med en cremet sauce. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til cirka fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 250 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 dl fløde
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Skær svampene i skiver.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i cirka 2-3 minutter.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er bløde og gyldne, cirka 5-7 minutter.
5. Hæld fløden over svampeblandingen og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter. Krydr med salt og peber.
6. Forbind den kogte pasta med svampesaucen. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks med frisk persille drysset over.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (3170 anmeldelser) ★★★★★ del