Lækker Pastasalat med Kylling
opskrift

En frisk og sund pastasalat med kylling, grøntsager og en cremet dressing.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne)
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 agurk, skåret i tern
- 150 g cherrytomater, halveret
- 100 g majs (dåse eller frosne)
- 100 g fetaost, smuldret
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og skyl under koldt vand for at stoppe kogningen.
2. Steg kyllingebrystfileterne i en pande med lidt olivenolie, indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber. Lad dem køle af, og skær dem derefter i skiver.
3. I en stor skål, kombiner den kogte pasta, hakket rød peberfrugt, agurk, cherrytomater, majs, og smuldret fetaost.
4. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt for at blande ingredienserne.
5. Tilsæt de skiver kylling og rør forsigtigt. Smag til med salt og peber.
6. Pynt med frisk basilikum inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (833 anmeldelser) ★★★★★ del