Herkullig Svamp Pasta
opskrift

Denne lækre svamp pasta er den perfekte ret til travle hverdagsaftener. Den er nem at lave og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 spsk olivenolie
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 100 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (revet)
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillon og fløde i svampeblandingen. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen tykner lidt. Krydr med salt og peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør godt rundt. Hvis pastaren er for tør, tilsæt lidt af kogevandet.
7. Server pastaen i portioner og drys revet parmesanost samt frisk basilikum over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (2390 anmeldelser) ★★★★★ del