Herkullig Svamp Pasta
opskrift

En lækker svamppasta, der er perfekt til en travl hverdag eller en weekendforkælelse. Kombinationen af friske svampe, en cremet sauce og pasta giver en fyldig og nærende ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. tagliatelle eller spaghetti)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller porcini)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 ml madfløde
- 50 g parmesanost (revet)
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens og skær svampene i skiver.
3. Opvarm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg, indtil de er gyldne, og væsken er fordampet.
5. Hæld madfløden i svampeblandingen og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden, rør rundt og tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at tykne saucen.
7. Krydr med salt og sort peber. Rør den revne parmesanost i.
8. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.68 (218 anmeldelser) ★★★★★ del