Herkullig Svamp Pasta
opskrift

Denne hurtige og lækre svamppasta er perfekt til hverdagsaftener. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller portobello)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dl fløde
- 50 g parmesan, revet
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og svits i et minut.
3. Tilsæt skivede svampe til panden og steg, indtil de er bløde og let gyldne.
4. Hæld fløden i svampene og rør godt. Lad det simre i et par minutter.
5. Tilsæt den kogte pasta til svampesaucen og rør rundt. Hvis pastaen virker tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Krydr med salt og sort peber. Tilsæt den revne parmesan og rør godt.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.86 (560 anmeldelser) ★★★★★ del