Herkullig Sienerisotto
opskrift

Sienerisotto er en lækker og cremet ret, der passer perfekt til både hverdag og fest. Denne opskrift er let at lave og bringer smagen af Italien til dit bord.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g smør
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, så risene får lidt farve.
6. Hæld hvidvinen over risene og lad det absorbere helt.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon gradvist, hver gang den forrige portion er absorberet. Fortsæt med at røre, indtil risene er al dente.
8. Tag panden af varmen og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
9. Lad risottoen hvile et øjeblik med låg, før servering.
10. Pynt med frisk persille og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 56 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.63 (2527 anmeldelser) ★★★★★ del