Herkullige citronskyrkede muffins
opskrift

Disse citronskyrkede muffins er en perfekt sød snack til kaffen eller som dessert. De er lette og friske, og citronsmagen gør dem helt specielle.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl sukker
- 1 dl mælk
- 1 dl olie
- 3 æg
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 revet skal fra 1 citron
- 1 dl citronsaft

Glasur:

- 100 g flødeost
- 50 g smør (blødt)
- 2 dl flormelis
- Saft fra 1 citron

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader varmluft).
2. Bland sukker, mælk, olie og æg i en skål. Pisk indtil det er glat.
3. Tilsæt hvedemelet, bagepulveret, den revne citronskal og citronsaft. Rør godt rundt.
4. Fordel dejen i muffinsforme (ca. 2/3 fyldt) og bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og gennembagte.
5. Forbered glasuren: Pisk flødeost og blødt smør sammen. Tilsæt flormelis og citronsaft, og rør indtil det er glat.
6. Lad muffinsene køle af, før du glasere dem. Fordel glasuren over muffinsene og pynt efter ønske.
Næringsindhold pr. muffin:
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.05 (4337 anmeldelser) ★★★★★ del