Herkuløse citronsmuffins
opskrift

Disse friske citronsmuffins er den perfekte søde lækkerbisken til kaffen eller som dessert. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften giver cirka 12 muffins.
Ingredienser:
- 2 dl sukker
- 1 dl smør (blødt)
- 2 æg
- 3 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl mælk
- Skal fra 1 citron
- 1/4 dl citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd muffinbakken med muffinsforme.
2. Pisk sukker og smør i en skål, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen og pisk godt efter hver.
4. I en anden skål, bland hvedemelet, bagepulveret og saltet.
5. Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med mælken til smørblandingen. Rør indtil det er ensartet.
6. Tilsæt citronskal og citronsaft til dejen. Rør forsigtigt.
7. Fordel dejen jævnt i muffinsformene.
8. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil muffinsene er gyldne og bagte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
9. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, før de serveres.
Næringsindhold pr. muffin:
- Kalorier: 180
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 0.5 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 4.53 (683 anmeldelser) ★★★★★ del