Herkuløse citronmuffins
opskrift

Disse citronmuffins er friske og fulde af smag. De passer perfekt til kaffebordet eller som en snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins
Ingredienser:
- 2 dl sukker
- 100 g smør, smeltet
- 2 æg
- 1 dl mælk
- Saft og revet skal fra 1 citron
- 3 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Beklæd muffinpladen med muffinforme.
2. I en stor skål, bland sukker og smeltet smør. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt.
3. Tilsæt mælken, citronsaft og revet skal. Rør indtil blandingen er jævn.
4. I en anden skål, kombiner hvedemelet, bagepulveret og saltet. Tilsæt melblandingen lidt ad gangen til dejen og rør godt.
5. Fordel dejen i muffinformene, så de er fyldt ca. 2/3 op.
6. Bag i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og gennemstegte. Tjek om de er færdige med en tandstik.
7. Lad dem køle af i et par minutter før servering.
Næringsindhold (per muffin):
- Energi: 190 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 27 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 0,5 g

Bedømmelse: 3.18 (2361 anmeldelser) ★★★★★ del