Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret er perfekt til middag med familie eller venner. Forberedelsen er nem, og du kan tilpasse fyldet efter dine smagspræferencer.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 kop kogt ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg det, indtil det er gennemstegt. Krydr blandingen med oregano, salt og sort peber.
5. Tilsæt den kogte ris og de hakkede tomater. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys den revne ost over peberfrugterne.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har en smuk farve.
9. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i et øjeblik, inden de serveres.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.34 (3358 anmeldelser) ★★★★★ del