Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der er perfekte som hovedret.
Val preparationstid: 45 minutter
Annosmæssigt: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme og sauter det hakkede løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter anvisningen på pakken. Når risene er færdige, bland dem i kødblandingen.
4. Tilsæt tomatpuré til blandingen og rør godt. Lad det simre i ca. 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern indmaden. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys ost over.
7. Bag ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
8. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.52 (1437 anmeldelser) ★★★★★ del