Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og mættende ret med fyldte peberfrugter, perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogte)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 400 g hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær peberfrugterne halvvejs og fjern frøene.
3. Varm lidt olie på en pande. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt, sort peber og oregano.
5. Bland de forkogte ris og hakkede tomater i kødsaucen. Lad blandingen simre et øjeblik.
6. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys revet ost over peberfrugterne.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.03 (3781 anmeldelser) ★★★★★ del