Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne mættende og lækre opskrift kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning. En fantastisk mulighed til frokost eller middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (i forskellige farver)
- 300 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g kogt ris
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl tomatsauce
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Vask peberfrugterne og skær toppen af, samt fjern frøene.
3. Opvarm lidt olie på en pande og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt.
5. Bland de kogte ris, salt, sort peber, oregano og halvdelen af tomatsaucen i kødblandingen. Lad det simre i et par minutter.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et bagefad.
7. Hæld resten af tomatsaucen over de fyldte peberfrugter og drys revet ost over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
9. Lad det køle af et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (143 anmeldelser) ★★★★★ del