Fyldte Peberfrugter
opskrift

I denne opskrift laver du fyldte peberfrugter, der er lækre og nærende. Denne ret er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (tør)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dåse (400 g) hakkede tomater
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og knust hvidløg, og steg indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano. Rør godt rundt.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og tilsæt dem til det stegte kød. Rør også hakkede tomater i.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød-ris blandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet.
7. Lad dem køle lidt af, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (484 anmeldelser) ★★★★★ del