Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift på fyldte peberfrugter er en lækker og nem mulighed til frokost eller middag. Fyldet består af ris, hakket kød og krydderier, der gør retten fyldig og velsmagende.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl kogt ris
- 1 løg (hakket)
- 2-3 fed hvidløg (hakket)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld oregano
- 400 g tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Placer peberfrugterne i et bagefad.
3. Opvarm lidt olie på en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
5. Bland den kogte ris og halvdelen af tomatsaucen i. Fyld peberfrugterne med fyldet.
6. Hæld resten af tomatsaucen over peberfrugterne og drys revet ost ovenpå fyldet.
7. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet.
8. Server varm og nyd!

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (3018 anmeldelser) ★★★★★ del