Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende fyldte peberfrugter, der er den perfekte valg til frokost eller middag.
Valgetid: 45 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en pande over medium varme og tilsæt det hakkede løg. Sauter løget i ca. 3-4 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og hakket kød til panden. Brun kødet grundigt.
3. Tilsæt ris, paprika, salt og sort peber. Rør godt og tilsæt eventuelt lidt vand. Lad det simre i ca. 10 minutter.
4. Tag blandingen af varmen og rør tomatsaucen og halvdelen af osten i.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys resten af osten over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er gyldenbrun.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.35 (2048 anmeldelser) ★★★★★ del