Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre fyldte peberfrugter, der er en perfekt ret til at forberede hurtigt. Du kan nyde dem til frokost eller middag!
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 250 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (tør)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt og sort peber.
4. Bland de kogte ris med kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt sammen.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
8. Pynt med friske urter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (2584 anmeldelser) ★★★★★ del