Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og nærende fyldte peberfrugter, der egner sig perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- Revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella) til toppen
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en pande og svits hakket løg og hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning og bland dem i kødblandingen.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld de hakkede tomater over dem.
6. Drys revet ost over peberfrugterne.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet.
8. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.32 (4991 anmeldelser) ★★★★★ del