Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt til frokost eller middag. Disse peberfrugter er fyldt med smag og næringsstoffer!
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisning og læg dem til side.
3. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og knuste hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er helt gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
5. Bland de kogte ris med kød- og løgblandingen. Tilsæt tomatsaucen og rør godt.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og gyldenbrun.
9. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.83 (5983 anmeldelser) ★★★★★ del