Fyldte Peberfrugter med Kød og Ris
opskrift

En lækker og farverig ret, der er perfekt til frokost eller middag. Let at forberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 200 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 100 g revet ost (fx mozzarella eller cheddar)
- Olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt hakket løg og presset hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber, paprika og oregano.
4. Bland det stegte kød, de kogte ris og tomatsauce i en skål.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (3744 anmeldelser) ★★★★★ del