Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og mættende ret med fyld af ris, hakket kød og krydderier. Perfekt til middag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 400 g tomatpuré
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og læg dem til side.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med paprika, salt, sort peber og oregano.
5. Bland de kogte ris og tomatpuréen i kødblandingen. Lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde og osten er smeltet pænt.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.59 (2910 anmeldelser) ★★★★★ del