Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der fungerer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og dræn.
3. Varm olien på en pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland det stegte kød, de kogte ris og tomatsauce i en skål.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
7. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (827 anmeldelser) ★★★★★ del