Linsesuppe med Grønne Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med farverige grøntsager. Perfekt til en varm middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl de grønne linser under koldt vand.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og rør godt i 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation per portion:

Kalorier: 320
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.28 (705 anmeldelser) ★★★★★ del