Vegansk Chili
opskrift

Lækker og krydret vegansk chili, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 dåse kidneybønner, drænet
- 1 dåse sorte bønner, drænet
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede peberfrugter og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt kidneybønner, sorte bønner, hakkede tomater og tomatpuré.
5. Krydr med spidskommen, paprika, chilipulver, salt og peber.
6. Lad chilien simre i 15-20 minutter, indtil den er varm og smagene er blandet.
7. Server varm, pyntet med frisk koriander hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.5 (1044 anmeldelser) ★★★★★ del