Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og mættende fyldte peberfrugter, der er perfekte til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (tør)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar) revet
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
2. Varm olivenolien i en pande og tilsæt hakket løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og oregano.
4. Tilsæt tomatpuré og de kogte ris til kødblandingen. Bland godt og lad det simre i cirka 5 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i cirka 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet smukt.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (5625 anmeldelser) ★★★★★ del