Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre opskrift byder på fyldte peberfrugter med velsmagende ris og hakket kød. Perfekt til en weekendmiddag!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dl tomatpuré
- 2 spsk olie
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Fremgangsmåde:
1. Kog risen efter pakkens anvisning.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olien på en pande og svits løg og hvidløg.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og peber.
4. Bland den kogte ris, tomatpuré og det stegte kød sammen.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys ost ovenpå.
7. Bag ved 200 grader i cirka 30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er gylden.
8. Server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 32 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.64 (991 anmeldelser) ★★★★★ del