Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret er perfekt til frokost eller middag. Peberfrugterne fyldes med en lækker ris- og kødfyld og bages i ovnen.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 4 mellemstore peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 mellemstor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkeanvisningen og sæt dem til side.
3. Varm en pande op over middel varme, og tilsæt løgene. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Tilsæt knust hvidløg og krydderier (salt, sort peber, paprika) og rør godt rundt.
5. Tilsæt de kogte ris og tomatsauce til kødblandingen. Rør godt og lad det simre i et par minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med fyldet.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
9. Pynt med frisk persille før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (4923 anmeldelser) ★★★★★ del