Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og farverig ret, perfekt til frokost eller middag. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse (400 g) tomatpuré
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisninger og tilsæt dem til kødblandingen.
4. Tilsæt tomatpuréen til blandingen og rør godt. Lad det simre i ca. 5-10 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
7. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.87 (5114 anmeldelser) ★★★★★ del