Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift byder på lækre og fyldige peberfrugter, der er fyldt med ris, hakket kød og krydderier. Den perfekte ret til hele familien!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 250 g hakket kød (okse eller svin)
- 1 dl kogt ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olie
- Revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar) til toppen

Instruktioner:

1. Varm olien op på en pande ved medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, peber, oregano og paprika.
3. Bland den kogte ris og tomatpuréen i. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
6. Bag ved 180 grader i cirka 25–30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Serveres varm.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.17 (6043 anmeldelser) ★★★★★ del