Fyldte Paprikaer
opskrift

Disse lækre fyldte paprikaer kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning. Perfekt til frokost eller en let middag.
Valgetids: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store paprikaer (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 400 g hakkede tomater
- 100 g revet ost (fx emmental eller mozzarella)
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af.
3. Hak løg og hvidløg. Sauter løgene på en pande med olie, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med oregano, paprika, salt og peber.
5. Bland det stegte kød og løg med de kogte ris og hakkede tomater. Rør godt rundt.
6. Skær toppen af paprikaerne og fjern frøene. Fyld paprikaerne med ris- og kødblandingen.
7. Placer de fyldte paprikaer i et ovnfast fad og hæld lidt hakkede tomater over.
8. Drys revet ost over paprikaerne.
9. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil paprikaerne er møre, og osten er smeltet og gylden.
10. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 370 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.62 (1905 anmeldelser) ★★★★★ del