Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer farverige peberfrugter med en velsmagende fyldning, der vil begejstre dine smagsløg. Denne ret er perfekt til frokost eller middag!
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogte)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 400 g tomatpuré
- 100 g ost (revet, f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olie

Instruktioner:

1. Varm olien i en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med oregano, salt og sort peber.
3. Bland de forkogte ris og tomatpuréen i, og lad blandingen simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost over.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er gyldenbrun.
7. Server varme og nyd!

Næringsindhold (Pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.23 (1894 anmeldelser) ★★★★★ del