Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og fyldige peberfrugter, der er en perfekt ret til hverdag eller fest.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dåse tomatpuré (400 g)
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
3. Varm en pande over medium varme og tilsæt løg. Sauter løget i ca. 3 minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt den knuste hvidløg og hakket kød til panden. Brun kødet godt.
5. Tilsæt tomatpuré, de kogte ris, paprikapulver, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre i ca. 5 minutter.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kødblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Bag i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet.
9. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (2408 anmeldelser) ★★★★★ del