Fyldte Peberfrugter
opskrift

Beskrivelse: Disse fyldte peberfrugter er en lækker og nærende ret, der egner sig perfekt til frokost eller middag. De er fyldt med smag og farve!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (vælg farve efter eget valg)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogt)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt det hakkede løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det ordentligt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland den forkogte ris og tomatsauce i. Lad det simre et øjeblik.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et ovnfast fad.
7. Drys den revne ost over peberfrugterne.
8. Bag i ovnen i cirka 30 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og har en smuk farve.
9. Pynt med friske krydderurter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.9 (297 anmeldelser) ★★★★★ del