Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret er perfekt til en weekendmiddag. Fyldte peberfrugter er nemme at lave og giver masser af smag og farve på tallerkenen.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 400 g hakket kød (okse- eller kyllingekød)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 dåse hakket tomater (400 g)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 100 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie på en pande og tilsæt hakket løg og presset hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er gennemstegt og godt brunet. Krydr med paprika, salt og sort peber.
3. Kog risene efter pakkens anvisning, og bland dem derefter i kødblandingen.
4. Tilsæt hakkede tomater og rør godt. Lad det simre i 5-10 minutter.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen.
6. Placer de fyldte peberfrugter i et bagefad og drys revet ost over.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en smuk gyldenbrun farve.
8. Server varmt og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.49 (6365 anmeldelser) ★★★★★ del