Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker opskrift, der kombinerer farverige peberfrugter fyldt med krydret risblanding og hakket kød. Perfekt til aftensmad!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (forskellige farver)
- 300 g hakket oksekød
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt hakket oksekød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber og paprika.
3. Kog risene i henhold til pakkevejledningen og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over. Drys revet ost over fyldet.
6. Bag ved 180 grader i cirka 30 minutter, indtil peberfrugterne er møre, og osten er smeltet og har fået en smuk farve.
7. Pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (2691 anmeldelser) ★★★★★ del