Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental eller mozzarella)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Varm olien op på en pande og tilsæt hakket løg samt presset hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg indtil det er brunet. Krydr med paprika, salt og sort peber.
3. Kog risen efter anvisningen og tilsæt den til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med kød-ris-blandingen.
5. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og hæld tomatsauce over dem. Drys revet ost ovenpå fyldet.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er møre og osten er smeltet.
7. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.09 (5528 anmeldelser) ★★★★★ del