Herkullige Fyldte Peberfrugter
opskrift

En lækker ret med fyldige peberfrugter, der kombinerer smagfulde ingredienser. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (f.eks. rød eller gul)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (f.eks. langkornet)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 100 g ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en pande over middel varme. Hak løg og hvidløg, og sautér dem på panden i cirka 5 minutter.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
3. Kog risene efter pakkens anvisning, og tilsæt dem derefter til kødblandingen. Rør godt rundt.
4. Skær peberfrugterne i længderetningen og fjern kernerne. Placer peberfrugterne i bunden af et bagefad.
5. Fyld peberfrugterne med kød- og risblandingen. Hæld de hakkede tomater over de fyldte peberfrugter.
6. Riv osten og drys den over de fyldte peberfrugter.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.
8. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.48 (2956 anmeldelser) ★★★★★ del