Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre og fyldige peberfrugter, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Nemme at lave og fulde af smag!
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (gerne i forskellige farver)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter anvisningen på pakken og lad dem køle af.
3. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm en pande op, tilsæt lidt olie og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, sort peber og paprika.
5. Bland de kogte ris og tomatsauce i kødet. Lad blandingen køle lidt af.
6. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernerne. Fyld peberfrugterne med kød-risblandingen.
7. Placer de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys revet ost over.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
9. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4 (1368 anmeldelser) ★★★★★ del