Fyldte Peberfrugter
opskrift

Lækre og nærende fyldte peberfrugter, perfekte som hovedret. Forberedelsestid: ca. 45 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingrediensliste:
- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
2. Varm olivenolien på en pande. Sauter hakket løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med salt, peber og paprika.
4. Bland de kogte ris med kød- og løgblandingen. Tilsæt tomatsauce og rør godt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad. Drys revet ost ovenpå.
7. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil peberfrugterne er bløde, og osten er smeltet og gylden.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.39 (295 anmeldelser) ★★★★★ del