Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne opskrift tilbyder velsmagende og mættende peberfrugter, der er et perfekt alternativ til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 45 minutter, og den er til fire personer.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl ris (forkogte)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl tomatsauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 100 g revet ost (f.eks. Cheddar eller mozzarella)
- 2 spiseskefulde olivenolie

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Vask peberfrugterne, skær toppen af og fjern frøene.
3. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket kød til panden og brun det godt. Krydr med salt, sort peber og oregano.
5. Bland de forkogte ris og tomatsauce i kødblandingen. Lad blandingen køle lidt af.
6. Fyld peberfrugterne med kødblandingen og læg dem i et bagefad.
7. Drys den revne ost over peberfrugterne.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i cirka 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
9. Tag ud af ovnen og lad det køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (150 anmeldelser) ★★★★★ del