Fyldte Peberfrugter
opskrift

Mouthwatering fyldte peberfrugter, der er en perfekt let middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 200 g hakket oksekød (eller kylling)
- 1 dl ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl tomatsauce
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog risene ifølge pakkens anvisninger og lad dem køle af.
2. Varm lidt olie på en pande, og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er gennemstegt. Krydr med paprika, salt og sort peber.
4. Bland de kogte ris med kødblandingen og tilsæt tomatsauce. Rør godt rundt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen.
6. Læg de fyldte peberfrugter i et ovnfast fad og drys med revet ost.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 25-30 minutter, indtil osten er smeltet og har en gylden farve.
8. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.91 (5398 anmeldelser) ★★★★★ del