Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer fyldte peberfrugter med velsmagende ris, hakket kød og krydderier. Perfekt måltid til hele familien!
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 store peberfrugter (røde eller gule)
- 300 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 dl langkornet ris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 400 g hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
3. Halver peberfrugterne på langs og fjern frøene. Placer dem i et ovnfast fad.
4. Varm olivenolien på en pande og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt hakket kød til panden og brun det. Krydr med salt, sort peber, paprika og chilipulver.
6. Tilsæt de afkølede ris og hakkede tomater til kødblandingen. Rør godt rundt.
7. Fyld peberfrugterne med ris- og kødblandingen og drys revet ost ovenpå.
8. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i 25 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er smukt gyldenbrun.
9. Server varm.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.29 (2914 anmeldelser) ★★★★★ del