Fyldte Peberfrugter
opskrift

Denne lækre og nærende ret kombinerer farverige peberfrugter med en smagfuld fyldning. Perfekt til frokost eller aftensmad!
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 4 store peberfrugter (røde, gule eller grønne)
- 1 kop ris (kogt)
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 kop revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Skær toppen af peberfrugterne af og fjern forsigtigt frøene. Placer peberfrugterne i et bagefad.
3. Brun hakket kød på en pande over middel varme, tilsæt løg og hvidløg. Steg indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt det kogte ris, hakkede tomater, oregano, paprika, salt og peber til kødblandingen. Rør godt rundt.
5. Fyld peberfrugterne med blandingen og drys revet ost ovenpå.
6. Dæk fadet med folie og bag i ovnen i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag yderligere 10-15 minutter, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
7. Pynt med friske urter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.61 (966 anmeldelser) ★★★★★ del