Fyldte Tortillas med Kød og Grøntsager
opskrift

Målrettet mod en hurtig og lækker middag, disse fyldte tortillas er perfekte til familieaften eller afslappede sammenkomster.
Valgetid: 30 minutter
Annosnummer: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 tortillas
- 400 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, hakket
- 200 g majs (frisk eller frost)
- 200 g sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 150 g revet ost
- Frisk koriander (valgfrit)
- Salsa til servering
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en pande med lidt olie og tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt hakket kød til panden og steg, indtil det er helt gennemstegt. Krydr med salt, peber, paprika og spidskommen.
3. Tilsæt peberfrugt, majs og sorte bønner til blandingen. Rør godt rundt og lad det simre i et par minutter, indtil alle ingredienserne er varme.
4. Tag panden af varmen og tilsæt den revne ost til blandingen. Rør indtil osten smelter.
5. Varm tortillas hurtigt på panden eller i mikrobølgeovnen. Fyld hver tortilla med fyldet og fold dem tæt.
6. Server tortillas med frisk koriander og salsa.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.66 (4351 anmeldelser) ★★★★★ del