Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1 lille rødløg
- 2 håndfulde spinat
- 2 spsk olivenolie
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrystfileterne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. Skær avocadoen, cherrytomaterne, agurken og rødløget i små stykker.
3. I en stor skål, tilsæt spinat, kyllingetern, avocado, cherrytomater, agurk og rødløg.
4. Dryp olivenolie og citronsaft over salaten, og krydr med salt og peber.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så alt bliver godt blandet.
6. Server straks og nyd din friske kyllingesalat.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.4 (893 anmeldelser) ★★★★★ del