Karrysuppe med Kylling
opskrift

En lækker og krydret karrysuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g kyllingebryst, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 liter kyllingebouillon
- 2 spsk karrypulver
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og brun dem let.
4. Tilsæt gulerødder og rød peberfrugt, og rør rundt.
5. Drys karrypulver over grøntsagerne og kyllingen, og rør godt.
6. Hæld kokosmælk og kyllingebouillon i gryden, og bring suppen i kog.
7. Lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 320
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.08 (133 anmeldelser) ★★★★★ del