Pasta med Pesto og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der tager kun 20 minutter at forberede. Serverer 4.

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 150 g pesto (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 200 g cherrytomater, halveret
- 150 g zucchini, skåret i skiver
- 100 g spinat
- 50 g parmesan, revet
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Opvarm en pande med lidt olivenolie over medium varme.
3. Tilsæt zucchini og cherrytomater til panden, og steg i cirka 5 minutter, indtil de er møre.
4. Tilsæt spinaten til panden og rør rundt, indtil den er sammenfaldet.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden sammen med pestoen, og bland godt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks med revet parmesan på toppen.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 15 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.27 (2803 anmeldelser) ★★★★★ del