Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og rør godt rundt.
4. Tilsæt de vaskede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.28 (4654 anmeldelser) ★★★★★ del